Фруктово-ягодные десерты, созданные путем варки с добавлением сахара, являются прекрасным способом сохранить витамины и минералы, присутствующие в ягодах и фруктах, на зиму. Правильный выбор упаковки и соблюдение условий хранения помогут сохранить вкус и полезные свойства вашей продукции.
Разновидности фруктово-ягодных заготовок
Варенье
Этот десерт готовится из ягод и фруктов, а иногда даже из овощей, методом варки с добавлением сахара. Главная особенность варенья — это сохранение целостности кусочков фруктов или ягод в сиропе. Чтобы сохранить вкусовые и питательные свойства, а также выгодно продемонстрировать продукт, лучше всего использовать стеклянную тару. Она не только защищает варенье, но и делает его привлекательным для покупателей.
Джем
Джем отличается густой, желеобразной консистенцией, которая достигается за счет длительного уваривания. В отличие от варенья, кусочки фруктов в джеме полностью разварены и имеют неоднородную структуру. Для сохранения полезных свойств и эстетической привлекательности джем также лучше фасовать в стеклянные банки, как и варенье.
Конфитюр
Эта разновидность десерта более плотная, чем джем, благодаря добавлению желирующих веществ, таких как пектин или агар-агар. Конфитюр содержит измельченные или порезанные кусочки фруктов и ягод. Для такого продукта идеально подойдут, например, стеклянные банки Рельефная, Октава или Шестигранник. Компактные размеры емкости позволяют минимизировать время хранения открытого продукта, предотвращая потерю вкусовых качеств.
Повидло
Повидло получают из фруктового пюре, которое уваривают с сахаром до густой, однородной консистенции. Иногда в него добавляют восточные специи, такие как корица, гвоздика или кардамон. Для фасовки повидла можно использовать как стеклянные, так и пластиковые контейнеры. Однако важно убедиться, что пластик соответствует стандартам пищевой безопасности.
Желе
Желе готовят из фруктового или ягодного сока с сахаром. Высокое содержание сахара обеспечивает длительный срок хранения, что позволяет использовать как стеклянную, так и пластиковую упаковку.
Далее мы более подробно расскажем, как правильно закатывать фруктово-ягодные заготовки и какие виды упаковки подходят для каждого продукта.
Как правильно заказывать варенье в банки?
Стеклянная тара считается оптимальным выбором для хранения варенья, особенно если оно приготовлено без консервантов, только с добавлением сахара. Такие банки позволяют сохранить вкус и качество продукта на протяжении длительного времени.
Банки с пластиковыми крышками подходят для хранения варенья до шести месяцев в прохладных условиях. Если же используются металлические крышки, срок хранения может увеличиваться до года и более.
Основные рекомендации по закатыванию варенья и джема:
- Отбор плодов. Для приготовления варенья выбирайте полностью созревшие ягоды и фрукты без следов повреждений или порчи.
- Соотношение сахара. Пропорции сахара должны строго соответствовать рецепту. Для кислых ягод потребуется больше сахара, чем для сладких.
- Правильная термическая обработка. Варить варенье нужно в соответствии с технологией. Готовность определяется по густоте и внешнему виду.
- Стерильность упаковки. Банки перед фасовкой необходимо тщательно вымыть, высушить и стерилизовать. Качество крышек. Металлические крышки должны быть без повреждений, ржавчины или деформаций.
- Условия хранения. Варенье следует хранить в месте с постоянной температурой, вдали от источников тепла и солнечных лучей. Резких изменений температуры следует избегать.
Для фасовки варенья и джемов наша компания предлагает различные виды стеклянных банок, идеально подходящих для долгосрочного хранения. В ассортименте вы найдете тару разных объемов и форм, чтобы подчеркнуть привлекательность вашего продукта и обеспечить его сохранность.
Как продлить срок хранения варенья, джема и других фруктово-ягодных заготовок?
Фруктово-ягодные десерты могут сохранять свои свойства в течение длительного времени, если правильно их приготовить и хранить. Обычно срок годности таких продуктов составляет около года, что позволяет наслаждаться ими до нового сезона сбора урожая. Однако при соблюдении всех правил хранения этот срок может увеличиться до трех лет.
Производители всегда указывают на упаковке условия хранения своих продуктов. Эти рекомендации важно соблюдать не только покупателям, но и поставщикам, а также сотрудникам торговых точек. Правильное хранение зависит от особенностей изготовления продукции и используемой упаковки, что необходимо учитывать при ее размещении на витринах.
Ключевые факторы, обеспечивающие сохранность заготовок:
- Качественное приготовление. Продукты должны пройти достаточную термическую обработку, а концентрация сахара в рецепте должна соответствовать требованиям для консервирования.
- Подходящая упаковка. Использование герметичных стеклянных емкостей помогает защитить продукт от окисления и микробиологических процессов.
Важные советы по хранению
- После вскрытия банки десерт необходимо хранить в холодильнике, избегая образования конденсата внутри.
- Доставать продукт из банки следует исключительно чистой ложкой, чтобы предотвратить попадание посторонних частиц, которые могут привести к порче и образованию плесени.
- Содержимое вскрытой банки желательно использовать в течение нескольких недель.
Правильный подход к хранению варенья и джема поможет не только сохранить их вкус и аромат, но и продлить срок годности, обеспечивая безопасность и качество продукта.
Как правильно выбрать тару для заготовок из ягод и фруктов?
Пластиковые контейнеры
Пластиковая тара подходит для временного хранения фруктово-ягодных десертов. Однако она не обеспечивает полной герметичности и не предназначена для заливки горячего варенья.
Пластиковые контейнеры можно использовать для отдельных видов заготовок, таких как повидло или желе. Эти продукты зачастую требуют хранения в холодильнике, где пластик хорошо выполняет свои функции.
Преимущества стеклянной тары
Стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками или емкости с надежным бугельным замком являются идеальным выбором для хранения варенья и джема. Они предотвращают проникновение воздуха, что исключает развитие грибков и брожение. Кроме того, стекло не вступает в реакцию с продуктами, что сохраняет их вкус и качество.
Стеклянная тара лучше всего подходит для длительного хранения и презентации продуктов. Стильные прозрачные банки с фирменным логотипом выгодно подчеркнут товарный вид заготовок, делая их привлекательными для покупателей.
Разнообразие стеклянной тары для варенья и джемов
Банки серии твист-офф
Банки твист-офф – отличный выбор для упаковки джемов, конфитюров и других сладких десертов. Эти емкости, объемом до 3 литров, особенно популярны в небольших размерах (от 100 мл до 500 мл) с диаметром горлышка от 43 до 82 мм. Прозрачное стекло прекрасно демонстрирует цвет, текстуру и консистенцию содержимого, что делает продукцию более привлекательной для покупателя.
Модели твист с маркировкой deep отличаются более высоким горлом и глубокой крышкой (12,6–15 мм), что придает банке изысканный внешний вид. Такая упаковка помогает производителям выделиться на рынке и повысить узнаваемость бренда.
Разнообразие форм – от классических цилиндров до стильных шестигранников – дает возможность подобрать уникальный дизайн, который подчеркнет индивидуальность вашего бренда.
Обратите внимание: Крышки для банок Твист приобретаются отдельно. Рекомендуется использовать герметичные крышки ТВИСТ или СКО для надежного хранения варенья.
Банки с бугельным замком
Стеклянные емкости с бугельным замком сочетают компактность, эстетичный внешний вид и высокую герметичность. Они подходят для упаковки варенья, джема или эксклюзивных продуктов, таких как варенье из еловых шишек, северных ягод или лимонника. Объем банок варьируется от 250 до 760 мл, что делает их идеальными для деликатесов, которые покупатели предпочитают приобретать небольшими порциями.
Банки с бугельным замком часто используются для подарочных наборов и продукции премиум-класса. Они продаются в комплекте с крышкой, обеспечивающей надежное хранение и презентабельность.
Банки СКО
Классические стеклянные банки СКО очень популярны для промышленного консервирования. Доступные объемы – от 0,5 литра до 3 литров. Банки закрываются металлическими крышками, которые можно приобрести отдельно.
Где приобрести стеклянную тару для варенья?
Первая Стекольная Компания предлагает широкий ассортимент емкостей для варенья, джема и других заготовок. В каталоге представлены как стеклянные банки, так и бутылки различных объемов. Действуют оптовые цены, доступные при покупке от одной еврофуры. Минимальная оптовая партия - 1 палета.
Вы можете самостоятельно выбрать подходящую емкость или обратиться за консультацией к нашим специалистам через чат поддержки либо по телефону 8 800 550-16-00. Мы предлагаем качественную продукцию для хранения и фасовки ваших фруктово-ягодных заготовок и будем рады помочь вам сделать правильный выбор!
